谈到白酒，很多人都觉得酒越陈越香，因此不少酒友都会存酒，期待品尝自己存的陈年老酒。对于这部分酒友而言，他们追求的是高品质，必须是纯粮酿造的白酒，如果年份悠久则更是锦上添花。为了品尝真正的“老酒”，他们会把好酒买回家收藏。
关于白酒的保存期限和保质期，却是一个让人疑惑的问题。买酒时，我们往往看不到酒瓶上的保质期标注。老一辈的人说“酒只会越陈越香，不会过期”，但这并不意味着所有白酒都没有保质期。
实际上，白酒是有保质期的。虽然包装上没有明确写出，但“越陈越香”的说法主要适用于酱香型白酒。其他香型的白酒如果存放过久，可能会影响酒的口感。这里的“过期”实际上是指“酒的饮用期”。白酒的主要成分是水和酒精，高浓度的酒精使得微生物难以存活，因此酒精度数高的白酒可以存放较长时间。
酱香型白酒因其独特的酿造工艺——大曲坤沙酿酒，更适合长时间存放。而其他香型虽然也是用粮食酿造，但由于使用了小曲酿酒以及多种粮食原料，其“饮用期”相对较短。长时间存放可能会导致酒的味道变得不协调。
例如，像大家喜爱的茅台酒，是一款典型的酱酒。由于采用大曲坤沙工艺，原料只有高粱和水，所以存放得当的话，十几年甚至二十年都没有问题。而想要存酒的话，一定要选择纯粮酿造的白酒。这样的酒没有添加剂，完全靠粮食发酵，存放时间越长，酒越香。
这样的白酒往往价格较高，许多人可能会觉得负担不起。其实，市面上还有许多好喝不贵的酱酒，比如“三君台珍藏酒”。虽然大家可能对这款酒不太熟悉，但它与茅台酒有着一定的渊源。
这款酒来自贵州的茅台镇，与茅台同样的原料和酿造工艺，使得其口味与茅台有些相似。酒液微微泛黄，开瓶后酱香味浓郁，口感顺滑不辛辣，还有明显的回甘。由于是纯粮酿造，喝完之后不会上头，不会影响第二天的工作。
这款酒的价格不高，被众酒友称为“小茅台”，一出厂就被当做口粮酒来享用。
看到这里，大家是否明白了为什么白酒也有保质期？建议在饮用期内喝完，以免浪费了一款好酒！